阴冷的冬季最是难熬。口腹总被亏待。古代尤为明显，没有温室大棚的冬天，普遍缺乏新鲜蔬食与水果，想吃到一颗水灵灵的多汁鲜果，实在是奢望。

拿什么来拯救古人的冬天？柿子？时间太短；草莓？近代才传入中国；这漫长的几千年里，陪伴人们熬过冬天的唯有橙与橘。

白居易任忠州刺史期间，带领百姓开山、修路、种果，种的也正是柑橘。

虽历史悠久，但忠县柑橘的迅猛发展却始于1997年，经过20余年的发展，忠县柑橘已超过30万亩，不仅打造出了品牌价值逾8亿元的区域公共品牌“忠橙”，忠县人也把吃柑橘，吃得“花样百出”。

而今的忠县，忠橙在忠州大地处处飘香，从冬到夏，爱媛、春见、沃柑、血橙、红美人橘橙、脐橙轮番上市，俘获着一众吃货的味蕾。

忠县拥有了国内第一家非浓缩橙汁加工厂，建成了“从一粒种子到一杯橙汁”的柑橘产业链。派森百和新橙元逐渐成为高端橙汁的代表。

除了鲜食和榨汁，在种柑橘历史最悠久的中国，说起柑橘的吃法，也“花样百出”，但最讲究的莫过于江南人。江南人爱食蟹，蟹酿橙就时常出现在江南文人的宴席上。

虽然没有蟹酿橙“硬核”，但忠县人也深谙“橘子入菜”的精髓，以“橘”为原材料，打造了别具一格的橘子宴。

水晶橘方不仅名字好听，模样、卖相也非常好。采用新鲜的柑橘、橙汁再加上天然的饴糖制作而成，类似于果冻的口感，是一道QQ弹弹的柑橘甜品，也是专属于忠县美食的独家记忆。

灵感来源于拔丝红薯与拔丝苹果，忠县的大厨们就地取材，开创性地打造了一道风味美食--拔丝鲜橙，浅黄微亮的色泽，柔软鲜嫩的质地，外脆里嫩，香糯可口。

橘乡特产--橙子蒸蛋，在综艺《哈哈哈哈哈》里被戏称橙子太好吃，引来了蜜蜂，也引来了一众网友争相模仿。

除了蟹酿橙这类奢侈的大菜，日常的橙子多是用做一些小食小点，作为正餐之外的甜蜜补充。在三峡橘乡，橙子会被用来做果酱，用以佐餐，味道极好！

还有逐渐成为三峡橘乡一道让人印象深刻的小点心--古法炮制的蜜汁橘饼。

感谢柑橘，从古至今，从中到外，

给冬天单调的餐桌填满了温暖的色彩。

不管怎么吃，遇到柑橘，

也算是冬天里满足口腹之欲最美好的事。

其实除了橙汁，橘饼，

在忠县，花式吃柑橘的办法还有很多，

欢迎来体验！